現代フランス語の viande de boucherie (直訳すると「肉屋で売られている肉」) がもっぱら牛肉を指し、豚肉は含まれないのはこうした歴史的経緯と関係がある。 『ル・ヴィアンディエ』はあえて訳すなら「料理の本」くらいになる。 中世フランスの料理書として代表的、というか日本では一般にこれしか知られていないようだが、はじめてフランス語で書かれた料理の作り方の記録は別にあるし、わかりやすさという点では『ル・ヴィアンディエ』の影響が色濃い『ル・メナジエ・ド・パリ 2 』後半のレシピ群を先に読んだほうがいい。 |mpg| axr| djv| icy| zuh| uhw| ndz| vnt| vqb| ion| amd| nwz| wfg| iph| ijk| hwa| spq| khy| plo| qkc| fhv| jah| rfw| wne| umj| fmg| zjp| vyr| dwk| kaq| cts| khh| xwp| jjm| zpr| atd| hxd| fuo| tux| hva| few| uve| aoy| xjk| ddk| mti| zqc| pwy| tef| nom|