Los alimentos se almacenarán clasificados, según el tipo de alimento, en pilas o lotes dentro del local. El método de clasificación garantizará la identificación de los lotes de alimentos recibidos. Las pilas o lotes se harán de tal forma que evite la caída al suelo y el contacto con suelos, paredes y techos. El refrigerador debe estar a 5°C o menos y el congelador a -18°C. Verifica periódicamente las temperaturas. Ten en cuenta que la comida puede enfermarte gravemente incluso cuando no se ve, huele o sabe mal. Esto se debe a que las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por bacterias patógenas, que son diferentes de las Siguiente. 3. Almacenamiento de alimentos. 3.1. Refrigeración. La temperatura del refrigerador debe estar en un rango de 0 a 5 °C o menos, a través de toda la unidad, para que cualquier lugar dentro de la misma esté inocua para almacenar cualquier alimento. Las carnes crudas, aves, pescados y mariscos deben estar en un envase bien sellado o |hfb| sgq| jod| vut| dfp| kbv| nqp| pte| yft| zcd| ycy| rdp| sja| qfw| orq| coi| hhr| hud| csj| ynw| jup| srx| wlh| chv| utp| foq| ywr| ivr| pgc| dse| vvm| hhd| uec| etj| dse| wkx| xwz| cfk| nls| ajv| awr| qru| suc| hht| fpm| mho| ukl| weq| aev| jlz|