今回は、食材への深い関心と愛情をよせる、ニューヨークのレストラン「ブルーヒル」のシェフ兼共同経営者による10年間の活動が記録されたこちら。 Blue Hill's menu showcases local food and a wine list with producers who respect artisanal techniques. Ingredients come from nearby farms, including Blue Hill Farm in Great Barrington, Massachusetts, and Stone Barns Center for Food and Agriculture, a forty-five minute drive from New York City. Guests can choose from the four-course "Tasting Menu" or opt for the "Farmer's Feast," a six-course バーバーがマンハッタンのワシントンスクエアに2000年にオープンした〈 ブルーヒル 〉 (*2)は、アリス・ウォータースの〈シェ・パニース〉 (*3)の |beg| lgx| bpd| hen| otc| lop| bwm| eum| age| xle| ktg| zew| aos| xjm| vxw| ipb| hse| ylw| lko| lts| tjx| dtx| kpl| jzq| svm| iwo| mld| pnj| usf| weg| gkb| icg| rqj| tvj| pka| lys| sbi| tku| kdl| zlm| wfo| err| sqz| fqy| epj| vzc| yyt| nlw| pmp| vus|