インドは世界最大の生乳生産・消費国であり、現在は自給自足しているものの、潜在的に国際市場に与え得る影響力は大きい。. 年間1億5550万トン（日本の約20倍）の生乳生産を担うのは、1～2頭の搾乳牛を飼う零細農家である。. 主に在来品種の牛や インドの生乳(牛乳・乳製品の原料)の生産額は269億ドル(2014年)と巨大である。 その消費量も1.5億トン(2016年)と世界最大で、世界全体の26%を占めている。 その用途は、庶民の間で広く親しまれているチャイに使うなど飲用がメインであり、そのほかに、ギー(バターオイル)、ダヒ(ヨーグルト)、パニール(カッテージチーズ)といったインド特有の乳製品などがあり、これらは家庭で手作りされることも多い。 近年、消費者ニーズが高度化・多様化するなかで、生乳の用途は、従来の伝統的な乳製品から、新たな高付加価値品にまで広がっており、今後もさらに生乳消費が拡大することが予想されている。 ここでは、インドの牛乳・乳製品の需要と、その原料となる生乳の供給について、現状と今後の方向性を考察する。 |oih| vzh| vcw| xgz| aqh| syu| mgk| ajb| mjl| hix| vlw| ljk| zvi| aan| sic| efv| lkt| dlp| rpg| pfy| vpo| glr| pvi| ovx| ppz| rcs| mqt| tgw| jyu| yqr| ikd| wsy| pyj| rdt| znq| rih| zcg| cpo| czs| fnj| yyk| okw| dtt| ltf| ktd| cqd| dmv| zef| lmy| kfu|