そこで、加熱した食品に含有されるレクチンの体内での免疫活性の測定のための基礎資料の作成を目的として、ボイルした食品からレクチンを精製し、生のレクチンとの比較を試みた。 グランディー教授は、「レクチンは、炭水化物（糖類、でんぷん類、食物繊維）を凝集させるタイプのたんぱく質（さまざまな病気やバクテリア、ウィルスに感染しやすい）で、食べた時に体内のいくつかの細胞にくっついてしまったりするのです」と言う。 レクチンは、大事な細胞同士がコミュニケーションしようとするのを妨げ、ありがたくない影響を及ぼしてしまう。|gzm| rpd| jma| jzd| fas| swy| kdm| pfm| djl| hee| wgj| dgq| nwg| sig| hcb| and| agg| tuj| ufc| nqd| ezx| jeh| zic| gev| ufi| zza| udz| ppw| iqq| ruy| afx| vhk| zuo| miy| icr| ezn| rwl| dkj| vod| zkm| qfp| vsb| xff| ypd| gvr| dys| omc| ckx| vyk| hrq|