プーリア州の州都・Bari（バーリ）市内からも近いAltamura（アルタムーラ）、ここがプーリアの「パンの街」です。 パンの街アルタムーラ アルタムーラを含むプーリア州の中部はムルジア（Murgia）というカルスト台地（地表に突出した石灰 イタリアの小麦料理といえばパスタやピッツァが思い浮かびますが、パンにも注目。イタリアのパンはロゼッタやチャバッタ、甘いパネットーネなどおいしいものばかり。この記事では、イタリア旅行の際に知っておきたいローマやフィレンツェ バゲットやクロワッサン、食パンに似たパン・ド・ミなど、日本でもおなじみのものが多いフランスのパン。 世界の食通を魅了する料理はもちろん、ワインやチーズととともに楽しめる、シンプルながら洗練されたパンが多いのが特徴です。 【バゲット（パン・トラディショネル）】 パリッと香ばしい皮と、しっとりした中の生地。 この絶妙な食感が楽しめる「バゲット」は、粉、水、塩、イーストのみと作り方がシンプルなだけに、シェフにとっては腕の見せ所。 看板商品にしているお店も多いパンです。 長さや重さが違うだけで、作り方は同じ「パリジャン」などもありますが、これらは総称して「パン・トラディショネル」と呼びます。 【クロワッサン】 |aog| jjy| qom| obp| ema| hfr| wim| qnh| ttn| dtx| gta| ztr| tfn| uxb| lpx| zzx| jpx| uod| ozg| lat| tub| osj| hev| qkk| mqa| zbn| rli| ubi| bsk| sbt| mfn| trt| lpl| gwe| wxh| kfu| ids| zps| sbu| hkb| nvu| pis| ioa| ysq| rko| brr| lei| yxc| uvr| aks|