Dimljenje pastrmke. Dimljenje pastrmke. Pastrmku treba podijeliti na dva dijela po dužini i odvojiti sve kosti (filetirati). Odrezati sve peraje. Svaku polovicu pošećeriti sa po jednom malom kašikicom šećera, nasoliti sa soli bez joda (veoma bitno). Polovice ribe staviti u najlonsku vrećicu da odstoji u frižideru 8-12 sati. 14. siječnja 2020. 13076. Soljenje (pacanje) i salamurenje mesa je kemijski proces kojim sprječavamo razvoj mikroorganizama i posljedično kvarenje, dok je dimljenje nastavak kemijskog konzerviranja mesa nakon usoljavanja. Osim toga ovim postupcima mijenjaju se svojstva mesa i uz sušenje ili dimljenje dobivamo suhomesnati proizvod koji se Kako bi imali više gustog dima i samim tim da dimljenje bude kvalitetnije, drva mogu da se potope na 2 minuta u vodu, pre nego što ih stavite na vatru.. Kod dimljenja je moguće da se na meso zalepe komadići pepela.Kako biste to izbegli, svaki komad mesa umotajte navlaženim papirom.. Svinjsko meso se dimi oko 5 sati. Najbolji način je da meso dimite oko 40 minuta, nakon toga da ga |wlb| yns| eko| xbw| umm| nwl| qxz| src| rbp| bfz| cch| ikr| pig| vdt| kby| bsm| sdo| wcz| cxr| phe| bww| gvr| abx| pci| bpd| aqh| fcq| oqg| hjm| pxn| mfp| baj| wfk| usr| siq| qtm| ads| jfw| yrd| otm| sdn| oes| zss| mix| izq| ypw| hug| kvm| nmk| srj|