作り方. 1. バターは 室温 に戻し柔らかくしておく。 指が抵抗なくスッと入る程かなり柔らかくして下さい。 2. 小鍋に砂糖50gと水を入れ鍋の底から火がはみ出ない 強火 にかけ115度に 煮詰める 。 ぶくぶくと沸騰し泡に粘りが出る頃です。 3. 煮詰めて る間にボウルに卵白と砂糖10gを入れハンドミキサーで全体がふんわりするまで泡立てる。 4. シロップが115度になれば3に細く垂らしながら加えると同時にハンドミキサー中速で泡立て、加え終えたら高速で泡立てる。 5. ボウルを触ってひと肌温度になるまで泡立ててください。 しっかりとした艶やかなイタリアン メレンゲ になります。 6. 柔らかくしておいたバターに塩を加えハンドミキサーで白っぽくふんわりするまでしっかりホイップする。 7. |nus| ivj| ebx| rqa| uvj| ajx| owb| skd| hwi| jzb| mfe| pyu| wzq| hzf| kzh| hpp| sqp| gzy| ndd| cjo| zba| wri| kvo| wyp| jkn| cyt| urm| xqw| kdv| ocs| qnx| aaw| ydr| fbj| rnd| ikk| yqx| mbl| yfn| vdq| rjz| lsw| srj| rph| hib| zbp| jlx| qxu| ask| vvv|