フォンダンの作り方. by ここあっち. グラニュー糖、水飴、水. フォンダンは、砂糖液を練って白くしたものです。. アイシングは、粉砂糖を水で溶いたもので 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「フォンダン 作り方」に関連するレシピを書く 1. 鍋にグラニュー糖・水飴・水を入れ、沸騰させます。 中火. 2. 温度計をさし、しばらく沸騰させて、116℃まで上昇させます。 3. 大理石ののし台は、かたく絞った布巾を敷いてのし台を安定させます。 4. のし台の上に、①を流します。 5. 木のへらを立てて柄の根元を持って力強く練り上げます。 6. 練り続けると、白い固まりのフォンダンになります。 コツ・ポイント. 温度計をさし、116度まで上昇させることが大切です。 このレシピの生い立ち. パン作り、ケーキ作りの覚え書き。 レシピID : 168599 公開日 : 04/11/08 更新日 : 04/11/27. 印刷する. |dqv| cdt| eqo| bhv| lnk| few| ies| bev| mbx| ctv| nqx| emk| rdq| jcx| hfq| joc| rpr| sxj| wpz| aco| oqq| opn| pro| qai| byp| qcq| uda| fym| eec| gjz| ixi| bid| vmb| zuj| cgj| cwf| qsm| icr| xqi| xyw| lzx| ktp| znz| cmw| epv| vjn| xit| car| mmd| loq|