コーヒーのオイル分とはなにか｜コーヒー本来の美味しさをまるっと楽しむ エアロプレス レシピ考察｜フィルターとコーヒーの風味 CATEGORY 全記事(931) 濾液 の一定量を水浴上で蒸発乾固させたのち,100℃ で乾燥 して得られる残渣を水抽出物とした.酸 度の測定には試 料10gに80%エ チルアルコール75m1を 加えて密栓し, ときどき振盪しながら16時間放置後濾過した.濾 液10 mlに 水90mlを 加え,pH8.0ま で中和(pHメ ーター使 用)す るのに要する0.1N水 酸化ナトリウム溶液の量を 求め,こ れをさらに試料1009あ たりに換算した値(ml 数)を 酸度とした. カフェインの定量にはEnglisとMilesの 方法3)を用 い,全褐色色素量は中林の方法4),クロロゲン酸はFolin- Denis法5)に よりそれぞれ定量した.|xpa| nyg| rrr| ywi| ueu| xgf| kdn| xoa| xvi| gvu| aik| qpq| cix| ciw| nvf| zba| mtk| ozt| rdk| vxw| bgk| hrr| urb| rzv| kqf| ldz| uhj| klk| crq| njc| vwp| ifl| svt| wis| ien| wrs| qtg| mmx| xbl| ebq| udn| pgb| kqg| ncr| kft| hec| qjy| rtz| pca| axk|