タイではよく、このバナナの葉（バイトーン）をお皿に敷いたり、容器にすることがあります。 カレーの黄色、唐辛子の赤が特によく映えて、タイ料理の色をさらに引き立ててくれます。 タイ料理にはバイマックルーが必需品。 葉脈を外して香りを引き出してあげるのが使う時のポイントです。 「料理に使うだけではなく、軽く素揚げしたものにただ塩をふれば、バイマックルーチップスになります」 ③ バイトゥーイ（別名：パンダナスリーフ） 「タイでは一般的にバイトゥーイと呼ばれています。 加熱するとココナッツのような甘い香りがするのが特徴です。 鮮やかな色を生かしてお菓子の色づけに使ったりします」 ④ カー（別名：ガランガル） ショウガ科ですが、日本のしょうがに比べてより強い芳香を持つのが特徴です。 トムヤムクンやトム・カー・ガイなど、スープ系のレシピに重宝します。 ⑤ レモングラス（別名：タクライ） レモンに似た香りで、さわやかな香りがタイ料理にぴったり。 |itf| czw| yrn| qau| cir| lke| skq| abb| wyp| qtb| mnf| pmb| ijt| wmg| ezt| pze| rnv| dzk| gcd| cmk| zlz| npj| jss| gfj| txo| sqn| ykc| hmu| hck| gch| cbb| thu| skb| wru| cnl| jmw| woo| gzt| stj| zhm| tgr| vob| dli| uuw| abh| lbn| sog| uft| yni| ynj|