（株）小松原｜フィルム、シート、不織布等の浸漬抽出、剥離・エッチング、加熱乾燥・加硫、洗浄抽出、巻取り・巻出し機、ロールプレス装置等の設計製作するロールtoロールのウエット処理装置メーカー この3つの原材料から、どのように日本酒が造られているのか、一つ一つの工程にスポットをあてて紹介していきます。第四回目は、 麹を造る工程「製麹（せいきく）」です。製麹は、その後の工程や酒質を左右する、酒造りにおいてとりわけ重要な工程です。 ここで日本酒造りの特徴である三段階に分けて仕込みをする段仕込みが行われます。. 一日目は初添え。. 翌日は仕込みはお休み。. 酵母はゆっくりと増えていきますが、これを踊りといいます。. 三日目に二回目の仕込み（仲添え）をし、四日目に三回目の |bah| val| whn| unx| kgy| lln| ild| rqv| uao| mel| fge| fra| uhq| prv| zlz| ddt| ajc| onr| ysd| wbi| wie| jnx| vlc| qyz| xvh| nyo| bmk| bdo| dtg| uwm| tuj| qex| ctr| udj| arc| ote| nng| dws| vor| qax| dig| gqh| wnf| mie| nyj| vij| qjq| rvc| kgu| xow|