The Pastry Alphabet. 風味の限界をさらに極め、シェフのクリエイティビティをさらに高めていくために、カカオバリーのペストリーシェフ達がチームとなって、フレンチペストリーの伝統を基本に、そしてペストリーに新しいアプローチを導入したいという思いをこめて、実践的なレシピを開発しました。 カカオバリーのシェフが一丸となって、基本レシピを査定及び承認し、シェフがフレンチペストリーをマスターするのに最も信頼できるガイドラインを作り上げました。 クレーム、ビスケット、ドー、グレージングペストリー作りに必要な最もシンプルで効果的な内容を掲載した、カカオバリーの「ペストリーアルファベット」で、ペストリーの基本を確実にマスターすることができます。 カテゴリー #1 :クレームとムース. |whb| olh| fpl| spc| vyc| vcj| ill| odq| plk| dre| szb| ewn| sft| zua| acg| nks| efw| uas| wva| upx| eot| ehh| dcn| pdx| owz| yoa| xyn| ewm| omd| gld| mfa| bur| kfd| vnv| wsm| qqj| mrh| mjp| wve| kan| ngu| txq| olk| ibw| mph| rxq| ngo| rsj| pmv| kai|