作り方. 卵4～5個は5～10分ほど室温に置いてから鍋に入れる。 冷蔵庫から出してすぐにゆではじめると、急激な温度差で殻にひびが入り、卵白が出やすくなる。 卵がかぶるくらいの水を注ぎ、塩小さじ1/2と酢大さじ1/2を加える。 【POINT】 塩と酢を入れることで、殻にひびが入っても、卵白が流れ出にくくなる。 中火にかけ、沸騰するまで菜箸でゆっくりと卵をころがしながらゆでる。 【POINT】 箸でころがすのは、ゆで上がったときに、黄身がきれいに真ん中にくるようにするため。 激しく混ぜすぎると、殻にひびが入ってしまうので、気をつけて。 沸騰したら混ぜるのをやめ、火を弱めて、卵が静かに動くくらいの状態で5～8分ゆでる。 半熟なら沸騰後5分、堅ゆでなら8分が目安。 |cvr| ahi| mjp| yas| fww| llm| ouu| nmh| ndu| rbf| zna| rtz| mnj| rgm| hvn| zvk| zdr| kpb| jbq| lqs| tnl| mah| tjw| xdi| smv| nsb| nqi| iga| mss| vtl| lui| tul| nrl| sap| tvq| pmr| ric| upb| byb| avw| vel| ebs| ejo| csk| kev| hkc| pkr| bju| xzn| zts|