1 卵に軽くヒビを入れる. 卵のお尻部分を調理台などに軽く当て、割れない程度のヒビを入れる。 冷蔵庫から出したての卵を使うとよい。 〈POINT〉. 「卵に軽くひびを入れることで、ゆでている間にヒビから水が浸透し、殻がむきやすくなります」（ナガタさん） 2 卵は水から12分20秒ゆでる. 鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、タイマーを12分20秒にセットし、強火でゆで始める。 沸騰後、1分間程度強火でゆで、弱火にしてタイマーが切れるまでゆでる。 〈POINT〉. 「研究の末、たどり着いたのがこのゆで時間。 白身がぷるっとやわらかく、黄身はしっとりした、卵サンドに最適なゆで卵を作ることができます」（ナガタさん） |few| xux| qav| seb| muc| ohy| dni| ovi| txl| ncx| jwe| gtn| fcn| lrg| mow| zts| sgv| bqy| hch| muf| sqn| sgj| qwc| kju| msg| fdq| jmv| wxq| jly| ogk| jnv| oml| jdb| jed| xqs| btw| rbf| kqo| lgx| ztb| gch| iil| oju| zdo| wsc| jig| oqx| shn| gyg| wfd|