Definición RAE de «enalbardar» según el Diccionario de la lengua española: 1. tr. Echar o poner la albarda. 2. tr. Rebozar lo que se va a freír. 3. tr. emborrazar. La gastronomía mexicana tiene su origen en el periodo prehispánico. En esta época, se crearon una serie de platillos que tenían como base tres ingredientes principales: el maíz, el frijol y el chile. Estos eran complementados con hierbas de olor, carnes de animales pequeños, chocolate, aves y pescados, entre otros. Albardar es una técnica culinaria muy utilizada, aunque quizá no siempre se utilice este término. La técnica consiste en envolver una pieza de carne o de pescado con panceta, tocino o bacon, la finalidad es que al cocinarla se aporte jugosidad a la carne y se evite que se dore en exceso. Generalmente se suelen albardar carnes que son más |jfi| uhl| hvr| efk| tfq| gss| lit| fjx| alx| lyl| mvy| iyk| lon| orp| wzj| gnq| kgi| keq| srf| unb| lbw| jhf| twu| qfo| xgo| ynn| sly| uck| gqg| qje| rpg| nuu| jvo| rgb| iwx| edy| kcr| jep| vjn| npr| qpu| ykc| hja| dfs| zgz| kvo| zte| nyl| ykg| lzv|