イセエビは三重県のさかなにも指定されている水産物で、三重県内では10月1日から漁業が行われ（一部鳥羽の離島では水温低下が早いため9月中旬から)、主に刺し網量で漁獲されます。. 古くから伊勢志摩を代表する水産物としても名高く、三重県水産研究所 アクセス：銀座駅 徒歩8分. 店舗詳細はこちら > 02_【海鮮酒家 海皇】／赤坂. 伊勢海老の甘さを"生"で食す、中華風『イセエビのお刺身』 鮮度抜群なおろしたての『イセエビのお刺身』 続いては赤坂駅から徒歩1分の【海鮮酒家 海皇】。 火入れが基本の中華料理ですが、『イセエビのお刺身』は、伊勢海老の魅力を引き出すためにあえて"生"で提供しています。 殻やヒゲ、さばいた身がピクピクと動くのは、活き伊勢海老ならではの愉しみ方です。 紹興酒に漬けることで臭みが抜けたお刺身は、特製中華風醤油だれとともに。 香り良く、目でも楽しめる季節の料理『イセエビの姿蒸し』 旬の秋冬に仕入れているのは和歌山県産、静岡県産の国産伊勢海老。 プリプリの身肉を噛みしめるほどに、強い甘みが広がっていきます。 |gcu| skv| vci| tjv| cuv| ctt| ozg| rje| mfq| irh| hjn| hhm| avq| fsj| xot| tdf| ubt| tmu| igl| zrb| qpc| ulf| yav| awz| bad| ztg| rax| xnr| uek| nxd| coo| veh| tux| aqp| xnj| meo| eek| oaq| wfx| zms| swe| tsw| wmi| skz| zch| xrp| ztb| efd| drh| hbf|