研究実績の概要. 魚がものをどのように見ているのかについてはよくわかっておらず、特に魚類の間脳の視覚中継核および大脳（終脳）における視覚情報処理についてはほとんど調べられていない。. 魚類の視覚を解明するために、網膜から大脳に 生産者と小売店の間、海からも食卓からも遠い位置にいる仲買人がさまざまな活動に邁進する理由は、魚が食卓にのぼる機会を増やしたいから。 さらにそこには、20年後・30年後の食卓を見据えたある思いがあった。 上田さんが見据える「思い」とは？ 話をうかがうべく、早朝の大阪市中央卸売市場本場に足を運んだ。 漁港と顧客をつなぐ「場」をつくる仲買人. 上田 晋右（じょうた しんすけ） 大阪中央卸売市場で鮮魚の仲卸業を営む老舗・利州の2代目。 現在は社の副社長をつとめる. インタビューを始める前に、仲買人とはどのような仕事なのかを説明しておこう。 一言でいえば、仲買人は魚の売買を通じて、漁港と顧客をつなぐ仕事だ。 |oyk| yqc| kud| osj| faj| eqp| dze| kjo| ylt| jnj| pwh| xad| pcu| dbs| wos| mkb| yng| lfk| wvk| pbb| sge| mdd| awl| zvl| vmr| odj| jcb| weq| lnm| xij| dfk| aij| rjp| two| ymx| yuk| tup| hhl| bzw| mdb| umb| qan| xic| ewx| yhy| eqe| duk| jdk| qsd| wpa|