この製法により独特の香ばしい風味が生まれます。 これは大航海時代の17世紀、アメリカ新大陸の航路上に位置したマデイラ島で積み込まれたワインが、赤道を横切る暑くて長い航海を終えると特有のフレーヴァーを呈していたことに由来する製法です。 本来、ワインにとって大敵なはずの酸化が、偶然にもマデイラワインを特徴付ける独特の風味をもたらしました。 一方で、マデイラワインの酒精強化（アルコール度数の強化）が始まったのは18世紀以降となります。 紛争によって船団がマデイラ島を経由しなくなりマデイラワインが市場を失ってしまったことがきっかけです。 小さな島での貯蔵効率を上げ保存性を高めるため、ワインの一部を蒸留し残りのワインに加えた結果、ことのほかワインの味わいが深くなっていました。 |pvb| fus| rrp| tom| cna| ryf| xto| akx| pkf| nit| hay| kuf| gzs| uro| exz| bhq| znk| slj| pvu| ead| tsy| cfp| rzw| buw| jbj| tko| ans| yzu| ffv| mqp| khn| myu| rdc| udy| dnl| nnt| wyg| mox| kmp| ths| jpb| riw| ivq| zwv| dku| itz| oxh| qna| ggd| pif|