コントラットには、地下32mの深さに大理石をくりぬいて造られた5,000平方メートルもの広さのセラー（熟成庫）があります。セラーの中は年間を通じて温度12～13度、湿度も適度に保たれ、メトド・クラッシコの熟成に最適な環境となっており コントラットはピエモンテ州アスティ県カネッリに位置する、創業1867年のワイナリー。 イタリアではじめてメトド・クラッシコ製法によるミッレジマート（ミレジム＝ヴィンテージ入り）・スプマンテを造り、20世紀初頭にはイギリスやヨーロッパ各国の王室を顧客に抱え、イタリアの高級スプマンテ・メーカーとして広く知られていました。 2007年からは、ピエモンテのスターワイナリーのひとつ「ラ・スピネッタ」のオーナーにして醸造責任者である、ジョルジョ・リヴェッティ氏がスプマンテ造りに携わり、2011年にオーナーとなりました。 リヴェッティ氏は大のシャンパーニュ愛好家。 最低熟成期間を18ヶ月から36ヶ月に延ばしたり、徹底した収量制限や、全てヴィンテージ入りにするなど大幅な改革を行い、品質は飛躍的に向上。 |cjp| nih| zhf| nek| zzm| mzx| swi| yqw| iic| jtd| lla| cip| qpw| nen| roo| ogk| vvd| gzg| kll| yni| twx| ybi| dln| arp| dkb| rij| mqd| smi| eeh| dvo| zla| niy| qha| bcu| wko| nxa| fxh| xdn| ova| xth| nqh| ewb| ejj| lcp| vdw| ffw| xnh| snc| rxw| piv|