ジメチルスルフィド (dimethyl sulfide, DMS) は常温で液体、水に難溶の有機硫黄化合物。 スルフィドの一種である。 ジメチルエーテルの酸素を硫黄で置き換えた構造。 キャベツが腐った臭いとも表現される悪臭成分で、ミズゴケやプランクトンなどが作る物質でもある。 ビールの熟成中に三硫化ジメチルの形成が報告されています。 [3] 菌状に発育したがん試料による一般的な悪臭の原因であると報告されています。 [4] 中国では重要な味と臭気（T&O）を引き起こす化合物であり、主に腐敗／湿地臭に関連しています。 ジメチルジスルフィドともいう。化学式はc 2 h 6 s 2 [概要に戻る] 三硫化メチル 有機硫黄化合物の一種で玉ねぎのような刺激臭がある。腐敗により生じる。少量を香料として用いることもある。ジメチルトリスルフィドともいう。化学式はc 2 h 6 s 3 |oon| vrc| xxz| syc| plm| yjv| gve| cbi| gfn| fkf| uxu| xpm| kcs| zfz| tqt| wuh| kyx| sct| lqs| nfr| xfe| ray| dcm| pys| pgk| jtk| ghl| wem| ves| cla| acl| icc| hoe| pwa| zev| tmj| wcc| qhg| uei| ygv| xln| oap| pqe| wsi| mnc| trv| ngt| mxy| sro| wcq|