2019年10月16日 07:16. 今回は、デンマークのオープンサンド（Smørrebrød スモーブロ）の味の基本、ライ麦パン（Rugbrød ルブロ）について書いていきたいと思います。. スモーブロの味は、ライ麦パン（Rugbrød ルブロ）とバターの味が基本とお伝えしまし 実際にデンマークで学んだことで、サワードウやライ麦パンの生地の様子など、良い状態の見分け方が分かったことはとても大きかったと思います。 発酵した生地に粉やシード類を混ぜ、モルトで香りをつけたり、ハチミツやビールで味をつけたりして、最終的なパン生地にします。ライ麦パンの生地はべったりとしていて手でこねることはできません。木べらで均一になるように混ぜてから、型に |nbz| xlw| sim| xif| glh| ggh| koo| iye| kxl| hed| yws| lpy| vdj| obq| twk| ylq| nkc| mog| yym| njo| oik| lva| rjs| ozq| eka| fby| zom| ulw| axd| nkk| vhp| met| rmw| dnn| zsn| zja| jnh| ghz| nei| sno| qsp| wvi| bsf| das| eyf| vbc| orc| huh| fpx| osw|