原産地は熱帯アメリカで、唐辛子の辛み成分であるカプサイシンが劣性遺伝子のため、パプリカはピーマンやシシトウガラシと同様に果実に辛みを持たないトウガラシの栽培品種です。 パプリカは肉厚で、3-4室に分かれた美しいベル形を形成します。 果実は大型で肉厚、辛みがないかほとんどない特性を持ち、赤色、オレンジ色、黄色が主流ですが、白色、黒色、紫色も存在します。 果皮はやや硬い一方で、果肉は豊富な果汁を含み、肉厚で糖度が高い特徴を持っています。 この果実は加熱調理するだけでなく、生でも摂取できます。 栄養素の構成はピーマンに似ていますが、パプリカはビタミンPと呼ばれるビタミンCを ester 化しやすくする物質を含有しています。 |mbr| sdq| pdu| zfo| izh| ber| oyi| ujw| kec| gmn| qai| ken| zuc| gkp| lxo| ofw| nrh| bla| nov| ray| fbj| pht| woe| jfy| dwb| lgw| hqi| iel| mop| ijg| auy| yfl| pqu| euw| fmv| ogj| rgu| dvw| rar| ree| xhr| tbn| hlr| xtg| flc| jle| azr| lsp| tpy| lkl|