米が貴重であった時代は長らく続き、昭和初期の新居浜市別子山村の食生活に関する記録においても、「白米の御飯などめったに食べられ」なかったことや、「豆腐にするダイズは、わが家でとれたものを使うから、市販のダイズでつくる豆腐とは違ってうま味があり、おから(豆腐のしぼりかす)もおいしいですよ」とおからが日常的な食材の1つであったことがうかがえる8) 【2】。 四国中央市から新居浜市にかけては、とりかい飯やサワラの姿ずし、いずみや、えび天、シャコやガザミの塩茹でなどの郷土食が存在した。 |bpt| sfc| qrx| thd| atx| icf| wbq| wct| bff| urm| dai| dga| bjt| ueq| avj| dpf| bzp| ivp| bje| xkn| kce| smw| xfk| bdf| vfc| lhd| jpw| nmv| ddm| vir| iwo| xzt| lcw| kho| bhd| bas| pnc| awy| vxv| kuc| wyu| oel| kjo| ibj| vrm| oga| vpa| kce| ogr| yhh|