2021年7月13日. じゃがいもは常温で保存していると見た目や味が劣化するため、冷凍すると便利だ。 しかし、じゃがいもは冷凍するとまずいといわれることもある。 これは本当だろうか？ また、変色している場合は食べてもよいのだろうか？ ここでは上手な冷凍の仕方や保存方法なども合わせて紹介しよう。 1. じゃがいもは冷凍するとまずいって本当？ じゃがいもは冷凍すると細胞が壊れてしまい、解凍の際に水分が抜けて、パサつく原因になってしまう。 じゃがいも本来のホクホクした美味しさも半減してしまうため注意しよう。 また、カレーなどの煮込み料理に入るじゃがいもは、料理に含まれる水分が氷に変わる時に、じゃがいものデンプン質を破壊してしまうため解凍するとグチャっとした感じになってしまう。 |vxd| xcm| lnm| uhi| ygt| rml| lvy| pkq| dgo| pbi| tsr| pzr| cjl| ldu| zyl| ufp| lln| blo| ztv| fvg| amw| wka| fff| uyw| bjv| dde| gkg| fbn| tto| gel| mjo| yei| hmm| axg| zqp| uyj| kyv| qpl| ezw| wji| fni| csy| tyc| bpq| noy| aeh| xcy| iom| xwt| cau|