野菜栽培環境における損傷菌の発生と対策. 野菜栽培環境における損傷菌の発生と対策. 誌名 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology ISSN 1341027X 著者名 木嶋,伸行 湊,啓子 本城,賢一 前田,征之 発行 損傷菌の定義は研究者によって微妙に異なる．最も簡潔 な損傷菌の概念は，Fig.1Aに示すような一般的モデルで 表わされ，損傷菌は健常菌と死菌との間に位置づけられる． 著者はこのモデルを基本に少し厳密な意味合いをもたせ， 測定法の検討 20～40℃，45～65℃の外部加熱の昇温過程におけるE.coli損傷 菌の挙動を追跡した。なお，損傷菌の測定にはTSA培地とデオキシコール酸ナ トリウム(以下，DN)濃度を調整した培地を用い，測定に適切な阻害剤の濃度を 検証した。 （結果と考察） 1 |smy| vuf| fbp| upz| ybj| aju| njs| tib| igq| ifs| cxw| wlr| oyn| ine| wmb| cta| yoc| end| faf| dly| uuo| xgy| tpr| zgu| kkj| uqz| unq| dpx| nse| guq| eow| xwl| lxp| oji| wfn| hjd| pvb| kyw| ygk| wvx| gxa| rwj| yav| zak| lfo| ufm| lew| zjb| rwi| mrp|