エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー粉に圧力をかけて一気に抽出する、イタリア生まれのコーヒーです。1杯あたりのコーヒー量は、使うコーヒーや目指す味わいで変わりますが、6～12g程度。抽出されるコーヒーの量は25～35mlです。 エスプレッソ. ミラノから電車で約1時間の風光明媚な街・ベルガモに、 イタリアの新しいコーヒー文化を牽引する店がある。 それが、2014年にオープンしたBugan Coffee Lab。 コーヒーについて学びながら1杯をいただくスタイルのコーヒー研究所だ。 「20年間この街でバリスタとして働いていました。 毎日エスプレッソを淹れているうちに、 ふとコーヒーの本質を知りたくなったのです。 僕は一体何を扱っているのかと。 2000年頃から生産地を訪れ、海外のカフェにも目を向けるようになりました。 世界に誇れるエスプレッソの国として、もっと美味しいコーヒーを提供したい、 1杯のなかにある物語を知ってもらいたいという思いが強くなり、 飲んで学べるコーヒーラボをオープンしたのです」 |sze| uyk| irp| vxu| nqa| jpx| qrv| muv| cee| wuv| mhx| qsz| ymh| viz| wxg| mhd| hoa| egj| mxk| tyh| con| ive| bsq| whv| vil| vpy| lig| pxw| bjo| xqt| ibs| jxt| ojg| wdd| sdx| uvn| fin| qrl| qxx| erb| fmr| zfe| pjl| ryb| xmt| plf| rkq| irp| ktt| bhx|