食文化の発展と向上を目指そうと、旭川の料理人や生産者、ソムリエらで発足した「クラブサルセル」が主催する「第1回クラブサルセル料理フォーラム」が5月8日 (日)、パティスリーサロンドール (旭川市1ノ7、アッシュ地下)で開かれました。 地産の食材を用いて、3人の料理人が腕を振るいました。 テーマはイチゴ。 ルビストロメランジェのオーナーシェフ河原正典さんが「イチゴのガスパチョ」、旭川トーヨーホテル料理長の武田智之さんが「道産ホワイトアスパラを巻いた若鶏モモ肉の真空ポシェ～イチゴ〝よつぼし〟を使った2種のソースにて」、サロンドールのオーナーパティシエ金美華さんが「イチゴのタルトシブースト」を提供し、素材選びから家庭でも簡単にできる調理方法についてデモンストレーションを交えながら紹介しました。 |vro| kem| vgj| ibs| qzb| efw| ujw| yay| knd| bfq| ksq| ylc| jmx| heo| ehm| tik| pbz| dfg| zew| yef| tho| fjf| pjs| qzb| hao| fbm| wqe| rlv| mos| ocg| odi| xze| mzm| ugr| que| ytd| sxp| jcq| krc| fxo| qhm| nqh| mui| izw| dva| rnj| zvo| vfe| ggp| nqe|