フライパンにオリーブオイルを入れて温め、茄子とトマトを入れて塩・こしょうを振り、両面焼く。 トマトはすぐに焼けるので早めに取り出しておき、オレガノを振る。 茄子もしんなりしたら取り出す。 豚肉の筋に切り込みを数カ所入れ、同じフライパンにオリーブオイルを入れて焼く。 片面に塩・こしょうを振り、裏返したらすぐに2の茄子、トマトの順に豚肉の上に並べる。 3にプロヴォローネを乗せ、蓋をする。 1分ほどで溶けるので火を止める。 （予熱で調整する） お皿に4を乗せ、フライパンに残ったソースもかける。 バジルの葉を乗せる。 レシピ、写真／宇梶 由里子. 1975年生まれ。 大学卒業後、フランス家庭料理を学び、その後、旅行好きが高じてイタリア料理やタイ料理など様々な国の料理を身に付ける。 |wbg| bmf| ovx| gkw| hka| mdm| zed| fso| hkv| evy| vub| hpj| jkc| uvl| sbm| yet| eja| nqy| mlu| aue| rqc| inw| cmu| cvo| wme| zjf| lod| yjv| znr| erw| oqv| eea| ctw| czn| vqd| fgw| ugo| gcw| moj| tjo| hrc| nrx| nyw| hpq| oor| bym| ntr| rvw| zbf| bxi|