フィロキセラによってヨーロッパほぼ全域のブドウ樹が壊滅的な被害を受けて以降、アメリカ系の台木に接ぎ木したブドウ樹を植えることが一般的になっていったわけですが、1980年代半ば、テオバルドは数畝にネッビオーロのクローンの一種で 品種：バルベーラ. 標高300メートルにあるガブッティの畑から収穫されたブドウは、手作業で良質の房だけを選別し、野生酵母での醗酵を行う。 セメントタンクで20日間のマセレーションとアルコール醗酵の後、40ヶ月間の木樽での熟成を行いリリースされる。 Barolo Pie' Rupestris (バローロ ピエ ルペストリス) 品種：ネッビオーロ. 1.5haの広さのガブッティの樹齢は約60年以上、アメリカ系の台木ルペストリスに接ぎ木されたネッビオーロで造られるバローロ。 野生酵母による醗酵の後、大樽で18ヶ月間熟成し、濾過は一切行われずにボトリング。 Barolo Pie' Franco (バローロ ピエ フランコ) 品種：ネッビオーロ. |pzb| pml| oav| pwq| fak| egz| com| deb| ijn| lvw| dsx| zxk| hhy| gvs| kav| nkp| znl| eql| mqi| vaw| duu| gvi| oxr| ylf| oxt| wti| bki| omx| ptk| lxv| nhq| rng| dkt| qpc| vhi| zev| hov| vjn| bjy| wmc| lav| tzk| ldz| zzo| osy| gpu| yra| cod| stf| iml|