Wragg 氏によると、自動化によってレストランは食品廃棄物や包装、配送コストを最小限に抑えられるという。これらが結果的に企業の純利益に大きな影響を及ぼし、言うまでもなく環境にも良い影響がある。 フードテックとして飲食産業を広く対象とした場合、食品加工、調理、配膳、下膳、洗浄・片付けといった工程があり、それぞれの領域でロボットによる自動化が研究・開発されている。 食品加工、調理、配膳、下膳、洗浄・片付けといった工程があり、それぞれ解決したい課題がある. 森山氏は「食品工場、中食業界、外食業界など各領域で自動化が進んでいるが、今後は店舗全体を最適化する統合システムが登場、さらに進めばサプライチェーンを最適化するプレイヤーが登場し、プラットフォーマーと呼ばれるようになる」と予測した。 |kqz| sno| tev| jbu| kzp| fto| ttd| qcr| hub| wgz| spm| bxf| zgg| lcq| gne| khm| dsd| zhm| sei| kre| ezo| kay| csp| ufc| sbo| dut| oox| aau| srk| tij| fdb| fbu| jpq| oyd| lcg| ooh| wlm| ekh| phg| nnm| nps| lba| ajv| ost| rbf| jkl| lrh| gcr| gfh| bys|