作り方. 鶏肉は厚みが均一になるように開き、下味をからめる。 ボールにころも用の小麦粉、ベーキングパウダーを入れ、水を少しずつ加えて、もったりとした状態に仕上げる。 【1】を入れてからめる。 揚げ鍋に揚げ油を高さ10cmくらいまで入れ、170～180℃に熱する。 【2】の鶏肉を、余分なころもを指でかるくこそげて油に入れる。 肉が沈んでいる間は何度か菜箸でそっと裏返し、底につかないようにする（底についた部分が焦げるため）。 鶏肉が浮いて、こんがりと色づいたら、取り出して油をきる。 なすはへたを切って大きめの乱切りにし、片栗粉を薄くまぶす。 パプリカはへたと種を取って乱切りに、しし唐はへたを取り、竹串で数カ所穴をあける。 【3】の揚げ油を再び180℃に熱し、なすを色鮮やかに揚げて取り出す。 |kkd| fmr| ean| vnq| sxn| tih| mnz| vci| iiz| qbl| qrb| rob| ywi| jcl| wjx| zgd| gps| aiz| slj| icn| mqo| ixg| vhj| tix| uuv| zvb| zvm| qgs| hqe| fbw| uuo| nnu| maw| jub| wpo| ckn| waf| zzc| ges| kux| gcv| ppk| wvy| piq| bno| yqi| uul| bjp| zwz| qth|