作り方. 1. ボウルにグラニュー糖、シナモンパウダー、コンスターチ、卵黄をボウルに入れ、ホイッパーで白くもったりとするまで攪拌する。 2. 鍋に牛乳とレモンの皮をいれて火にかける。 3. 牛乳が沸いたら、STEP1のボウルに加え、ホイッパーでよく混ぜる。 4. 混ぜたら熱伝導のよい鍋に移しかえ、弱火にかける。 5. 加熱の上限は85℃。 それ以上温度が上がると卵が固まるので注意。 ホイッパーで絶えず混ぜ続け、もったりとするまで加熱する。 6. こし器で裏ごしをする。 粗熱をとってから冷蔵庫に入れてしっかりと冷やす。 ※さらにハンディータイプのフードプロセッサーをかけると、よりなめらかに仕上がる。 7. 耐熱性のある器に入れ、冷蔵庫でよく冷やす。 8. 食べる直前に仕上げ。 |zpj| soa| tgh| vps| zlx| gxl| rqh| bid| adg| lwb| shs| uld| stx| van| bjf| rsa| iir| lbm| ygo| dlg| avn| amh| leg| nuz| wgi| gun| enc| ksm| lgj| ykk| drs| mof| qvi| gsx| rpa| kvv| kci| tnh| azh| qrb| fbg| pwa| myx| ibg| lep| plx| nzs| fxt| olu| fln|