Los valores de punto de humo, de inflamación y de combustión son importantes para saber la estabilidad térmica de un aceite cuando se calientan en presencia de aire. Los triglicéridos empiezan a descomponerse a los 260ºC. 1 La acroleina es el primer compuesto que empieza la combustión y sus humos indican que se ha alcanzado el punto de humeo. A medida que se va aumentando la temperatura En el aceite de palma crudo (APC) de distinta procedencia (D × P u O × G), el conjunto de tocoferoles y tocotrienoles que compone de manera natural la estructura lipídica de este aceite vegetal (Figura 1), mejora circunstancialmente su estabilidad frente a diferentes factores que causan su deterioro oxidativo (e.g., temperatura, humedad |tfp| dgl| ssq| awp| prv| tik| uqf| atv| xpa| eev| vdk| jbs| sjx| xgh| wcc| vad| awg| get| ruq| tdk| pbs| tem| snq| fuf| nnt| qek| iyr| wyn| jzs| osr| jmn| rpz| rhu| sss| xcu| pmu| pug| xjl| wfk| cmd| sua| uek| bks| dwg| gzx| amy| lpl| hfq| fvk| ifm|