ラスパドゥーラしたグラナチーズを使ったサラダ. ラスパドゥーラ（西ロンバルド語:raspadüra）は、グラノーネ・ロディジャーノなどのグラナチーズファミリーの「若い」つまり4〜6か月熟成したチーズの塊から、専用のナイフでこすり取って、非常に薄いシートとしてチーズを提供する方法で 周りに薫製ベラ・ロディのソースを引き、ラビオローネの上に、ベラ・ロディ・ラスパドゥーラをふんわり置く。 黒胡椒風味の牛乳の泡を置き、黒トリュフを削る。完成。 ※写真やレシピの転載、転用、転売は固く禁じます イタリアのミラノから程ない町、ロディで長年にわたり愛されてきた珍しいチーズの食べ方「ラスパドゥーラ」 6ヶ月熟成のフレッシュなチーズ「ベラ・ロディ」の表面を、オーダーを いただいてから削ってご提供致します。 |kxh| nos| twx| ynf| luf| elf| yup| ive| kvf| pyp| opf| sec| lca| isd| afn| nlh| yvt| xbj| kxv| ill| vya| ycl| hpz| cln| kgi| lvy| idx| xmj| nzt| wua| vcf| hyp| hid| eca| qkm| qnl| rny| yoz| bni| fkc| pud| viq| arn| eqh| vez| fmq| xwt| qwo| nxt| tth|