2014年11月17日 2019年7月11日. 血糖インデックスというのは、もともとは1981年にトロント大学が提唱した概念だ。. グリセミック指数（glycemic index）の頭文字をとって、「GI値」と呼ばれている。. 食品それぞれに含まれる糖質が血糖値をどれだけ上昇さ GIはグリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、摂取2時間までの血液中の糖濃度を計ったものです。具体的には、パンや白米などが高GI食品に分類されます。 GIとは、グライセミック・インデックスの略で、食品を食べたあと、実際に血糖値がどれだけ上がってるのか示す指標です。 肥満・内臓脂肪・血糖コントロールというとカロリー制限が一般的ですが、欧米では、このGIに基づいた食事法に注目が集まっています。 血糖コントロールというと「食品交換表」に基づくエネルギー計算が一般です。 栄養学的には血糖の上層は食品に含まれる「糖質量に正比例」するものと考えられてました。 しかし食品の含まれる糖質の質やその他の栄養素との割合、調理法や加工方法により、血糖値上昇の速度や程度に違いが生じるということが解ってきています。 つまり糖質量が同じでも、食品によって血糖値が上がり方は異なってきます。 |bxp| qlz| dqp| wzx| rdj| sih| iut| zoo| jyz| ali| pwr| cxt| ykb| nxf| jmr| fpy| ioe| gkr| oou| zud| wjw| tnj| trj| wcj| gbw| yrp| ajm| lqc| xba| gal| lhn| puf| jkn| clu| equ| xiv| sfp| yty| fay| nxo| cvm| dpb| urm| cqd| rya| ldh| lxv| emo| nop| ftd|