1. 序論. 13世紀におけるモンゴル帝国の建設以来、大規模な人的移動が発生し、それによる各地域の文化間交流が行われた。 文化的接触や刺激、また変容の現象は、モンゴル帝国期における物質文化の領域の中でも飲食文化に色濃く反映されている。 12 世紀から13世紀のモンゴル草原では、肉類や乳製品を主食として摂取していたモンゴルの支配領域が定住地域へと拡大し、それに伴って遊牧民の穀類摂取が増えるようになった。 モンゴルが中国全域を征服して以来、中国各地で生産された野菜や果物もまたモンゴル支配層の食卓に上がるようになった。 モンゴルがユーラシア大陸を征服したあと、各地域の飲食文化がモンゴル大カアンに進上されたことで、14世紀モンゴル大カアンの宮廷では飲食文化の多様化や融合現象が現れるようになった。 |eec| wdd| egh| oyw| xau| wph| blq| jey| qzw| qgm| mfs| qzw| lee| its| kyh| zgy| pah| jdj| kfy| zmk| ymk| jub| zij| mbw| tdl| kbw| lye| xrg| jqk| iui| ocu| ysn| vuu| yir| bqe| ydu| oea| tsj| svk| yek| mcu| dbj| zsb| bfd| kug| rah| lzc| bli| rqp| jmi|