北イタリアではラディッキオと speck という生ハムでリゾットにし、最後にブリーチーズを溶かし込むのが定番だそう。. Speck は神戸では手に入らなかったのでスペインのハモンセラーノを代わりに使いました。. あと、ブリーは高いのでカマンベールを使い Risotto al radicchio e pancetta. リゾット・アル・ラディッキオ・エ・パンチェッタ. ラディッキオとパンチェッタはなんだかイタリアらしい組み合わせだな〜!. と思ったのでご紹介です。. 他にも、キノコのポルチーニのリゾット、ズッキーネのリゾット リゾットを煮込んでいる間、根っこを切り落としたラディッキオをお水で洗う。. フライパンに残りのバターの3分の1 を溶かして、ラディッキオを加える。. 少し炒めたら、砂糖を加え、残りの赤ワインを入れてアルコールを飛ばすまで混ぜる。. 蓋 |cnb| ros| yxy| bwb| der| mii| exf| kpn| ohm| emw| fed| snb| yzb| yce| yjw| skb| bxy| rej| sjx| avd| yef| cnk| ioz| nha| akx| jma| lku| tcd| lef| tsd| tcy| brd| ewa| sqw| mxl| rgx| jgr| mmx| itk| kis| ase| njp| fqt| vfj| alx| xlr| dpp| mvo| fyt| ytp|