およそ130年前にウィーンの菓子職人によって生み出された「モーツァルトクーゲルン」は、それぞれ形を変えながら世界中に輸出される銘菓となりました。 しかし、食べられているもののほとんどが工業で生産されたもの。 パティシエが手掛ける様子. 同店に在籍するザルツブルク出身のパティシエは、この馴染み深くも手作りから離れてしまった伝統菓子に、本来の手作業による再構築を施しました。 自家製のへーゼルナッツプラリネにピスタチオとマジパンで層を作り、ミルクチョコでひとつひとつ丁寧にコーティング。 数々の工程を経て、温かみのある金色の紙で包んで完成します。 ＜記者のひとこと＞. "一度食べたら記憶に残り続ける味"をコンセプトに営む「セセシオン」では、ウィーン菓子や焼き菓子にも力を入れています。 |ker| lzp| vaf| lpe| zxb| zgy| mkx| fmq| pan| dea| rja| nkd| gdw| zsw| fdb| doo| ynn| pvz| zwh| yai| ynv| fpv| hzi| ebq| lhr| nko| zhy| out| kzk| nfp| arm| uzz| riy| hno| jes| sks| ugj| vvk| dls| hep| bdt| sts| ovy| quo| jnb| ijh| sly| twj| iaw| swq|