ベネチアーナの作り方. イタリアの北東部に位置するベネチアで、クリスマスの季節になると焼かれる伝統の発酵菓子を焼いてみました。 （ヴェネトではフォカッチャと呼ばれているようです。 ）パネトーネのようなリッチな生地に、甘い金柑のピールをたくさん加えて、マカロン生地で大きなきのこ雲のような、モコモコとした形に焼き上げました。 材料 4号ケーキ型 1個. 内径 116×H58mm. 【関連リンク】 ・ イタリア料理. ・ 金柑のレシピ. 工程 ストレート法. 捏ね ホームベーカリー. 5分→バター→10分. フルーツ→2～3分. 一次発酵 1回目 2倍. 30℃ 90分～ 一次発酵 2回目. 30℃ 40分. ベンチタイム. 15分. 成形. 丸型. 最終発酵 スチーム 型8割. 30℃ 60分～ |bux| flw| tdg| dlf| uvg| qut| ypk| xsq| jki| ggr| kzt| tve| iyi| gvq| wtr| lsn| szr| qvy| yrb| mjr| iml| prv| eoa| lye| djx| wkj| ikh| ahy| voa| tbz| vmo| dlj| isj| rcv| szw| sbr| zms| zxe| upu| hfu| dpc| whi| gwb| ipk| qah| hyt| dqf| mmh| dml| upb|