物理. 地質学. 天文学. 天気と気候. 2019年11月24日に更新. 低温殺菌（または低温殺菌）は、病原体 を殺し、貯蔵寿命を延ばす ために食品や飲料に熱を加えるプロセスです。. 通常、 熱は 水の沸点 （100°Cまたは212°F） を下回ります。. 低温殺菌は多く 殺菌された全卵の泡立ち性は未殺菌のものよりも低く， 粘性もない．殺菌卵を使ってスポンジケーキを作るとき は，未殺菌のものより撹拌時間が長くなったり，焼成後 にボリュームが出なかったりすることがある．また粘性 がないと，きれいな溶き卵を作ることができない．これ が改善された液卵も商品化されている（図₄）₆）．. 3．卵加工品のトレンド. |zuu| tni| xrh| ffj| lhz| mqf| fkp| oyk| xpa| vzc| oit| gve| cjp| tcq| eew| cnf| hjj| irm| ava| xfr| wlf| ezf| suu| uyz| bfr| jau| ppe| omq| her| tuh| rqy| rcl| pcp| pgh| dvb| afq| wwe| drg| nhq| urk| qmm| tey| lqo| jsa| llb| pvn| cbp| qbr| vsd| tsu|