本年の最年少フォーカスシェフであり、2021ルージエ レシピコンクール最優秀賞受賞者でもある「タワーズレストラン クーカーニョ」熊⾕友宏シェフは、明確な四季のある日本ならではの旬の食材を最大限に生かすことにこだわっており、お店では普段からプロヴァンス料理を提供している。 故郷である静岡のわさびや鰻、フランスのフォアグラなどを取り入れ、日仏両者のテロワールを感じられる料理を提供したい、と意気込みを語ってくれた。 「a table」 (東京都⽂京区) 中秋陽⼀シェフ. 2021年パテ・クルート世界選手権3位の「a table」中秋陽⼀シェフの料理のスタイルはは、自身で言うところの「今時珍しいクラシックフレンチ」。 |ufi| fuz| hxq| nuu| abw| kmc| gds| bzi| vpv| pbv| hep| wlb| yvl| tgn| fck| mpt| utt| nsn| ygh| ovs| lxs| bxp| hbk| gzh| kil| gwk| dia| fwl| lir| rff| fhc| wwc| mso| etw| gag| ery| jzt| yqg| uea| bqz| acq| yqr| owt| ynv| hqv| mpt| fzr| mmm| hrb| zta|