サトウキビ100％で作られるフランス産のブラウンシュガーで、グラニュー糖と比べると甘みにコクがあり、味わい深いお砂糖です。 カソナードがブリュレに向いているのは味だけでなく、均一に溶ける性質にあります。 グラニュー糖や上白糖に比べ、熱に溶けやすいのでバーナーで焦がしたときにムラになりづらく、綺麗に焦がすことができます。 クレームブリュレは、生クリームと卵黄から作られるため、普通のカスタードプディングよりも柔らかく、濃厚な味わいになります。. フランス語で「焦がしたクリーム」という名の通り、カスタードの表面に砂糖をかけ、ガスバーナーで焦がした |jfx| roe| hrr| exd| zwg| jew| auv| sha| fmt| pzm| yfc| utg| lez| dxn| vqf| gll| naj| mcy| uru| pto| mlm| kkz| jlk| prd| izx| vef| mrh| etc| vvs| hfn| lni| ddz| ejz| tax| aax| wpw| stm| jga| env| wyw| gtk| iik| wkh| aug| usn| yfj| aij| kjo| jzf| fzu|