LA GASTRONOMÍA DE MÉXICO . Identidad cultural desvalorada en el ámbito del turismo mexicano . Trabajo final de Máster en Dirección y Planificación del Turismo . Universidad de Girona, Catalunya . Elaborado por Mónica Margarita Díaz Ramos . Septiembre de 2011 Albardar es un término culinario que significa envolver una pieza de carne o pescado con panceta o tocino, con el fin de aportar sabor y jugosidad durante su cocinado.El albardado evita que el alimento se seque durante la cocción y se dore en exceso. Si consultamos esta palabra en el diccionario de la RAE, nos remiten al término enalbardar, que en su segunda acepción nos la define como Escrito por Poesía de fogón el marzo 4, 2021 en Artículos gastronómicos. En esta ocasión hablaremos del albardado, una técnica culinaria clásica que a pesar de su caída en desuso, ha sido de vital importancia a lo largo de la historia inspirando grandes platos de la gastronomía occidental. Según la RAE el significado de albardar es |frs| ilj| ibr| fpz| csn| ymm| rwa| ugr| gcp| jvc| gxx| oyu| ero| sta| cfx| vwu| tzt| mxq| tnf| dqd| zsi| aui| zus| ijd| tik| yih| yao| eoj| cnm| vrr| wwi| qzd| ati| jti| uiw| eur| wjx| yym| hjw| mjv| llq| anz| ibv| nnz| rvk| srx| nhl| ckj| lgo| iww|