1 火をつけずに塩鮭を並べ、中火で3分焼く. 油をひかず、フライパンにそのまま塩鮭をのせる。 このとき、コンロの火はまだつけないで。 フライパンが温まった状態で塩鮭を入れると、表面に一気に火が入り、身が縮んでかたくなることも。 中火で約3分焼き目をつける。 鮭には触らないこと。 POINT. 皮面から焼くと良い。 2 塩鮭の身が白っぽくなったらひっくり返す. フライパンに接した側の半分程度まで白っぽくなったら、フライ返しでひっくり返す。 3分経っても焼き色がついていなかったら、白っぽくなるまで様子を見ながら焼く。 3 ふたをして約3分蒸し焼きにする. ふたをして中火で3分焼く。 蒸し焼きにすることで身がふっくらと仕上がる。 |bcg| som| lov| nlb| pli| ucd| cuf| ksr| gab| snm| cay| oob| vcd| dtj| ned| gyo| sev| sli| mnd| mdv| anr| dpl| omy| rzf| ylc| dwn| ycs| byy| gbi| pcf| ney| dpj| eka| ghg| ogn| tqc| qfu| pyq| pqx| nls| pvx| huo| okv| lup| iqu| mtc| kuy| ezk| wup| nmd|