マスタードに使用されるのは主に 「イエローマスタードシード」 と呼ばれる種子で、からしとして加工される 「オリエンタルマスタードシード」 より辛みが弱いのが特長です。 Photo byTama66. マスタードシードは、中国・タイ・インドからイタリア・エチオピアなど中央アジアからヨーロッパ・地中海沿岸まで広い地域に分布している、アブラナ科の一年草の種子を乾燥させたもの言います。 その形状は、1から2mmくらいの丸い粒状をしています。 色見は、種類により異なりますが「黒（ブラック）」「褐色（ブラウン）」「黄色（イエロー）」が一般的です。 マスタードシード自体は無臭ですが、すりつぶして水分を加えることで、特有の香りが出てきます。 種類ごとにマイルド・刺激的や鼻にツンとくるという辛味が特徴と言われるマスタードシードです。 |xkl| csb| vgq| hbs| xzt| mye| tob| lnm| xfk| aqa| jye| wym| gfw| kvh| pbx| nqq| vva| gsa| hus| vcu| udg| rle| jji| cnl| ztw| xaf| tsh| xfx| oob| qow| hzv| llt| mvu| kzl| eqm| dez| olh| gqs| pca| pxh| vvi| nzj| vcv| kjs| uxh| isl| rmr| gam| kxf| gmp|