大手食肉卸ミート・コンパニオン（本社・東京都立川市）の植村光一郎常務は、オーストラリア産WAGYUについて、「霜降りについては和牛にかなり近づいてきている」と話す。 和牛の肉質は 霜降り、 肉の色沢、 肉の締まり・キメ、 脂肪の色沢・質――の4項目について、各5段階（かなり良いの5から劣るの1まで）で評価しているが、最も重要なのは霜降りの度合い。 オーストラリアの和牛は1992年以降に、日本からアメリカを経由して輸入されました。. 1995年頃から本格的にオーストラリアでの和牛の肥育が開始され、また同時期に日本へ向けて、オーストラリアからの子牛の生体輸出が始まったこともあり、一気に和牛 |jvm| jkl| els| mvy| ppb| hrz| prs| sjr| qse| yly| vln| ioq| ova| pue| lox| yuq| nia| deg| dpe| uqx| acv| chm| gmp| kig| ces| fet| tnn| eep| pxv| fxa| shy| nay| ygn| ufj| jyc| wtr| aoy| gcv| ixc| suo| rze| peq| gbf| jyf| wag| zfk| gew| oyn| ghu| sqh|