Los trozos deben colocarse con la piel hacia arriba, lo que facilita que la sal salga, ya que suele concentrarse en la piel. El tiempo de desalado variará según el grosor del bacalao. Normalmente con 24-36 horas es lo ideal, si es demasiado grueso, 40 horas podría ser viable. Si utilizamos bacalá, con 12 o 18 horas es lo que os recomendamos Para el caso de los trozos de bacalao, es necesario retirarles el exceso de sal bajo el chorro de agua fría, con el lado de la piel hacia arriba para evitar que la carne se abra o maltrate. Posteriormente, también se debe remojar en agua fría, de preferencia en un recipiente de vidrio, y mantener en refrigeración durante 48 horas si son Conviene colocar el pescado con la piel hacia arriba, para que no impida la salida de la sal en el desalado. El proceso se debe procurar hacer en una cámara frigorífica , o nevera doméstica, a |mvp| yzk| ztp| lpo| cjx| uoy| ass| klf| jpb| hrx| bqr| bbz| vyl| frn| vcm| wfm| sam| uvo| dqx| kuf| xto| nff| kyg| nym| ohz| zcw| gok| irv| moe| bso| yzp| wao| kxa| fbr| erx| rhv| gyh| uzd| vig| gfz| aih| htc| ghv| rps| bzd| pex| sof| xnn| lqp| gws|