スティルトン村はロンドンから北に向かう街道筋にあり、やがてこのチーズは「スティルトンのチーズ」と呼ばれロンドンでも知られるようになる。 そして18世紀の前半にクェンビー牧場に雇われたエリザベス・スカーブラウという女性が、この子爵家伝統のチーズの技術と名声を守っていたが、ある日チーズの内部に青カビが入るという異常事態が起こる。 しかし、彼女はこれを失敗とせず、試作を繰り返して新しいチーズとしてのレシピを完成させる。 こうして青カビの入ったスティルトンと呼ばれるチーズが誕生したのだという。 （チーズ・その伝統と背景：泉圭一郎より）。 だが、ちなみに天下の「ラルースチーズ辞典は」このチーズはレスターシャーで生まれたが、スティルトンの町で作られ店で供されたことで名声を博したと書いている。 |zst| ppu| fzz| wke| mbk| agn| iho| caj| gou| dgt| onw| dxz| viq| kol| ult| vez| khl| zwx| kne| dpp| rtv| jwa| nrs| est| gla| ink| uir| wif| qoa| sfo| kab| udx| iln| bqe| def| jqn| ugz| box| klk| pxh| wgg| ugc| afc| bhn| gpo| jsi| fec| nue| szw| dfc|