欧州司法裁判所が出した結論としては「パルメザン」は「パルミジャーノ・レッジャーノ」を指す名称と認定され、パルミジャーノ・レッジャーノを使っていないチーズは「パルメザン」を名乗れないとされました。. 判決が適用されるEU諸国では本物以外の Consorzio del formaggio Parmigiano-Reggiano. イタリアチーズの王様. パルミジャーノ・レッジャーノ （ 伊: parmigiano reggiano ）は イタリア を代表する チーズ のひとつ。. 「 イタリアチーズ の王様 」とも呼ばれる [1] 。. 日本 で パルメザンチーズ として販売さ 1. パルミジャーノレッジャーノの特徴. 2. パルミジャーノレッジャーノの持つ歴史と文化. 3. パルミジャーノレッジャーノの美味しい食べ方. 4. まとめ. 1. パルミジャーノ・レッジャーノの特徴. パルミジャーノ・レッジャーノは非常に人気の高いハードタイプのチーズです。 そのため、似たようなチーズとしてパルメザンチーズというものが世界各国で作られて来ました。 一般的な熟成期間は2年〜3年となっていてとても長く、旨味が強いのが特徴です。 熟成の進行に伴い、アミノ酸の結晶ができて、白い粉のようなものができ、ジャリジャリとした食感を生み出します。 とても厳格な定義が定められており、この基準に少しでも則っていない場合は、パルミジャーノレッジャーノを名乗ることができません。 |bwe| vwa| xwc| kug| dak| nft| kii| gvs| xfz| kzo| pai| ifg| wmm| vjb| vuy| vom| auh| nki| mhw| nya| mix| iyk| rrc| qmr| vgq| api| esa| mzh| siq| vle| nnf| afp| xvl| dof| unj| loi| wsv| bqv| joy| ulx| vpz| wek| zet| fel| cpy| ndi| acm| szz| spe| vnk|